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ENTREE
ANTIPASTI
ANTIPASTI DI TERRA
per due persone
con confetture della nostra azienda agricola e frutta di stagione.
su crosta croccante di prosciutto crudo di Parma con granella di noci e miele.
con burrata e erba cipollina
ANTIPASTI DI MARE
Seppie*, polpo*, gamberi*, frutti di mare e pane fatto in casa alla griglia
per due persone
su crema di piselli e patate prezzemolate
PRIMI PIATTI
PRIMI PIATTI DI TERRA
al profumo di timo e crema tartufata
al sugo di pomodoro fresco e burrata al cucchiaio
PRIMI PIATTI DI MARE
Cozze, vongole veraci, gamberi, polpo, seppie e pomodoro
alla carbonara di polpo
con ripieno di baccalà co crema di asparagi e fonduta di gorgonzola
SECONDI E CONTORNI
SECONDI
Funghi porcini e lardo di Colannata
rucola e grana
rucola e grana
alla Luciana con capperi, olive taggiasche e pomodoro
sul purè di patate al profumo di basilico
Verdure grigliate (zucchine, melanzane, radicchio) con scamorza alla piastra
INSALATONE
Lattuga, salmone affumicato, mango, scaglie di ricotta salata, julienne di carote e semi di sesamo.
Radicchio rosso, zucchine saltate al timo, uva bianca, burrata, noci brasiliane, citronette di limone
Insalata mista, gamberoni lessi, avocado, pomodorini e philadelphia
CONTORNI
DESSERT
DOLCI
GELATERIA
FRUTTA
Il Ristorante Affè di Bacco
Negli anni abbiamo sempre scelto accuratamente i nostri fornitori, cercando sempre prodotti di qualità e a chilometro zero. L’apertura della nostra azienda agricola ci ha permesso di fare un salto in avanti e offrire sui piatti la freschezza dei prodotti coltivati nel nostro orto.
La famiglia dell'Affè di Bacco negli anni si è ingrandita, ma è sempre lo Chef Miri che, da 20 anni, cura con passione le proposte gastronomiche del nostro menù. Inoltre, grazie all’apertura del nuovo ristorante Il Mulino di Coverciano, tutti i nostri primi sono ora realizzati con pasta fatta in casa, usando farine macinate al momento dal nostro mulino.
