per due persone

su cesta croccante di prosciutto crudo di Parma con granella di noci e miele.

con confetture della nostra azienda agricola e frutta di stagione.

Zucchine, melanzane, radicchio con scamorza alla piastra

con caprino morbido toscano, concassè di pomodoro e salsa verde

con burrata, ciliegini cotti al forno e miele

con burrata e erba cipollina

per due persone

con baccalà mantecato

su crema di piselli e patate prezzemolate

con patate e pinoli

Seppie*, polpo*, gamberi*, frutti di mare e pane fatto in casa alla griglia

al profumo di timo e crema tartufata

al sapore di olio tartufato fatto in caso con tartufo nero di Norcia

al sugo di pomodoro fresco e burrata al cucchiaio

con salsiccia senese di cinta sfumata al brandy, cavolo nero e ciliegini della nostra azienda agricola.

con funghi porcini*, guanciale, pomodoro e prosciutto cotto

al ragù di coniglio sfumato al brandy e al sapore di finocchietto

con gelato al parmigiano e gocce di yogurth greco

con crema di melanzane e scaglie di ricotta salata tartufata

Cozze, vongole veraci, gamberi, polpo, seppie e pomodoro

 con funghi porcini e pomodori secchi

con ripieno di branzino alla passata di piselli con bottarga di muggine

alla carbonara di polpo

con crema di spinaci e ciliegini

Funghi porcini e lardo di Colannata

rucola e grana

rucola e grana

su letto di rucola, arance e salsa balsamica

alla Luciana con capperi, olive taggiasche e pomodoro

sul purè di patate al profumo di basilico

Rucola, pesche, bastoncini di bresaola, feta greca, mandorle e semi di lino

Valeriana, sedano, pere, noci e gorgonzola

Lattuga, salmone affumicato, mango, scaglie di ricotta salata, julienne di carote e semi di sesamo.

Radicchio rosso, zucchine saltate al timo, uva bianca, burrata, noci brasiliane, citronette di limone

Insalata mista, gamberoni lessi, avocado, pomodorini e philadelphia

Insalata riccia, uovo sodo, bacon tostato, scaglie di pecorino e mandorle

con fragole fresche